Ang agham at ebolusyon ng panlasa

Lahat tayo ay nag-e-enjoy sa iba't ibang panlasa, at ang ating pagpapalaki, edad, at kapaligiran ay maaaring makahubog sa kahulugang ito. Mabilis na nabubuo ang ating panlasa sa panahon ng kamusmusan at nagbabago sa buong buhay natin. Kaya bakit mas gusto ng ilang indibidwal ang mas mapait o matamis na lasa?

Ang lasa ay unang nagsisimulang bumuo sa sandaling ika-12 linggo ng pagbubuntis kapag ang mga receptor ng lasa ay nabuo at ang pagkilos ng paglunok ay nagsisimula. Sa panahon ng pagbubuntis, ang amniotic fluid na nakapalibot sa fetus ay nilalamon, na may iba't ibang matamis na compound sa loob nito. Dahil sa mga compound na ito na matatagpuan sa amniotic fluid, lahat tayo ay ipinanganak na may natural na kagustuhan para sa matamis na pagkain.

Sa sandaling ipinanganak, ang kagustuhan sa panlasa ay patuloy na nabubuo. Ang pagkakalantad sa gatas ng ina ay may mahalagang papel sa kagustuhan sa panlasa. Ang mga natural na lasa, tulad ng bawang at banilya, ay matatagpuan sa gatas ng ina sa loob ng 1-2 oras pagkatapos kainin ng ina ang pagkain. Kapag mas nauubos ng isang ina ang mga natural na lasa, mas mataas ang kagustuhan ng bagong panganak sa kanila.

Ang edad ay gumaganap din ng isang papel sa pagkain at kagustuhan sa panlasa. Bago ang edad na 18 buwan, ang mga bagong silang ay hayagang tumatanggap ng mga bagong pagkain. Gayunpaman, ang mga sanggol sa pagitan ng edad na 18-24 na buwan ay nakakaranas ng neophobia sa pagkain - isang takot sa mga bagong pagkain. Sa panahong ito, tinatanggihan ng mga sanggol ang maraming bagong pagkain. Sa yugtong ito ng paglaki, maaaring nahihirapan ang mga ina na magbigay ng iba't ibang pagkain sa mga sanggol dahil sa pagtanggi sa mga bagong lasa, samakatuwid ay humahadlang sa sapat na nutrisyon.

Ang paggamit ng bitamina D ay isang magandang halimbawa ng hamon na ito. Ito ay bihirang makita sa mga likas na pinagmumulan ng pagkain, at ang mga pagkaing naglalaman ng bitamina D ay karaniwang hindi gusto ng mga sanggol dahil sa kanilang mapait na katangian. Ang panlasa para sa mga mapapait at astringent na pagkain ay hindi nabubuo hanggang sa huling bahagi ng pagkabata o maging sa pagbibinata sa sandaling magkaroon tayo ng higit na pagkakalantad sa mga mapait na pagkain. Para sa ilang mga indibidwal, ang isang kagustuhan para sa mapait na lasa ay hindi nabubuo hanggang sa susunod na buhay.

Para ang mga sanggol at bata ay ganap na tumanggap ng bagong pagkain, ang pagkakalantad sa pagkain na iyon ay kailangang mangyari nang hindi bababa sa lima hanggang sampung beses. Ang isang madali at walang lasa na alternatibo sa pagkonsumo ng mga pagkaing may bitamina D (tulad ng isda, mushroom, at itlog) ay Ddrops. Hinihikayat ka naming tikman ang mga produktong likidong bitamina D ng Ddrops sa iyong sarili...magugulat ka na talagang walang lasa ang mga ito! Bakit hindi gumamit ng produkto na madaling kunin – ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag lamang ng isang patak sa paboritong inumin o meryenda!

[1] "Naiiba ang Panlasa: Paano Nabubuo ang Mga Kagustuhan sa Panlasa." Naiiba ang Panlasa - Paano Nabubuo ang Mga Kagustuhan sa Panlasa: (EUFIC), EUFIC, 1 Dis. 2011, https://www.eufic.org/en/food-today/article/tastes-differ-how-taste-preferences-develop.