味覺的科學與演化

我們都有不同的品味，我們的成長經歷、年齡和環境都會塑造這種感覺。我們的味蕾在嬰兒期迅速發育，並在我們的一生中發生變化。那麼為什麼有些人喜歡苦味或甜味呢？

味覺在懷孕第 12 週時就開始發育，此時味覺感受器形成並開始吞嚥動作。在懷孕期間，胎兒周圍的羊水被吞下，其中含有不同的甜味化合物。由於羊水中發現了這些化合物，我們生來就對甜食有天生的偏愛。

一旦出生，口味偏好就會不斷發展。接觸母乳對口味偏好有重要作用。母親食用食物後 1-2 小時內，母乳中就會含有大蒜和香草等天然風味。母親食用這些天然香料越多，新生兒對它們的偏好就越高。

年齡也在食物和口味偏好中發揮作用。 18個月前，新生兒可以公開接受新食物。然而，18-24 個月大的嬰兒會出現食物新恐懼症——對新食物的恐懼。在此期間，嬰兒拒絕許多新食物。在這個成長階段，母親可能會因為拒絕新口味而難以為嬰兒提供多種食物，阻礙了充足的營養。

維生素 D 的攝取量就是這項挑戰的一個很好的例子。它在天然食物來源中很少見，而含有維生素 D 的食物通常因其苦味而不受嬰兒歡迎。一旦我們接觸更多苦味食物，苦味和澀味食物的味蕾直到童年後期甚至青春期才會發育。對某些人來說，對苦味的偏好直到晚年才會形成。

為了讓嬰兒和兒童完全接受新食物，必須接觸該食物至少五到十次。 Ddrops 是一種簡單且無味的替代品，可取代含有維生素 D 的食物（例如魚、蘑菇和雞蛋）。我們鼓勵您親自品嚐 Ddrops 液體維生素 D 產品……您會驚訝地發現它們實際上完全無味！為什麼不使用易於服用的產品 - 您所需要做的就是在最喜歡的飲料或零食中添加一滴！

[1]“口味不同：口味偏好如何發展。”口味不同- 口味偏好如何發展：(EUFIC)，EUFIC，2011 年12 月1 日，https://www.eufic.org/en/food-today/article/tastes-differ-how-taste-preferences-develop 。