Bitamina D mula sa mga pinatibay na pagkain

Ano ang food fortification?

Ang food fortification ay ang proseso ng pagdaragdag ng mga bitamina at/o mineral sa isang pagkain. Ang bitamina D, folic acid, at bitamina A ay mga karaniwang sustansya na idinaragdag sa mga pangunahing pagkain upang madagdagan ang nutritional content. [1] Ang ilan sa mga pangunahing pagkain na ito ay kinabibilangan ng bigas, asin, harina ng trigo, at gatas. Ang pagpapatibay ay isang ligtas na kasanayan na nagpapabuti sa pagkonsumo ng publiko ng mga partikular na bitamina at mineral. Ang ilang karaniwang halimbawa ng food fortification ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng bitamina D sa gatas, iron sa cereal, at folic acid (isang B bitamina) sa harina. [2]

Paano pinatibay ang mga pagkain na may bitamina D?

Ang mga pagkain ay pinatibay ng dalawang magkaibang anyo ng bitamina D: bitamina D2 (ergocalciferol) at bitamina D3 (cholecalciferol). [3] Ang bitamina D2 ay isang anyo ng bitamina D na nagmula sa halaman at ang bitamina D3 ay makukuha mula sa mga mapagkukunan ng hayop (mga halimbawa ng matatabang isda at itlog) at pagkakalantad sa sikat ng araw. Ang parehong anyo ng bitamina D ay nakakatulong sa kalusugan, gayunpaman, ang bitamina D3 form ay natagpuan na mas epektibo sa pagpapataas ng mga antas ng serum 25-hydroxyvitamin D kaysa sa bitamina D2 (serum 25-hydroxyvitamin D ay isang marker na nagpapakita kung gaano karaming bitamina D ang sa katawan ng isang tao).

Mga karaniwang pagkain na pinatibay ng bitamina D

Napakakaunting mga pagkain ang may natural na bitamina D na naroroon, kaya pangkaraniwan ang fortification. Ang gatas ng baka ay ang pinakakaraniwang pagkain na pinatibay ng bitamina D sa oras ng pagproseso. Sa Estados Unidos, ang mga inuming gatas ay boluntaryong pinatibay, at sa Canada, ang gatas ng baka ay kinokontrol ng batas upang patibayin ng 35–40 IU/100 mL ng bitamina D. [4] Orange juice, soy beverage, cereal, yogurt, at ang ilang mga keso ay minsan ay pinatibay ng bitamina D. Pinakamainam na suriin ang label upang matiyak kung ang iyong mga pagkain ay pinatibay.

Bakit pinapatibay ang pagkain?

Mahalaga ang food fortification upang matulungan ang publiko na makakonsumo ng sapat na bitamina at mineral upang matiyak ang mas mabuting kalusugan. Lalo na mahalaga na palakasin ang mga pagkaing may bitamina D dahil may mga limitadong pagkain na may natural na pinagmumulan ng bitamina D. Ang sardinas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina D, ngunit ang isang tao ay kailangang kumonsumo ng 4.2oz (o 120g) ng sardinas upang umabot sa 600 IU bitamina D, na nasa mas mababang antas ng inirekumendang halaga. Ang limitadong dami ng pagkakalantad sa sikat ng araw na natatanggap ng maraming indibidwal, dahil sa pamumuhay sa hilagang klima at panloob na pamumuhay, ay nakakatulong din sa pangangailangan ng populasyon para sa fortification at supplementation ng bitamina D. [5]

[1] “Pagpapatibay ng Pagkain sa Mundo Ngayon: Kailangan Ba ​​Ito?” ENU Nutrition, Cambrooke Therapeutics at Trovita Health, 9 Okt. 2017, https://enu-nutrition.com/blog/food-fortification-in-todays-world-is-it-necessary/.
[2] Mga Dietitian ng Canada. Mga Pinagmumulan ng Pagkain ng bitamina D. Pebrero 25, 2014. https://www.unlockfood.ca/en/Articles/Vitamins-and-Minerals/What-you-need-to-know-about-Vitamin-D.aspx
[3] Bitamina D Pagpapatibay ng mga Pagkain. Abril 1, 2010. https://www.nutraceuticalsworld.com/contents/view_online-exclusives/2010-04-01/vitamin-d-fortification#sthash.PsEBije0.dpuf
[4] National Institute of Health. Vitamin D – Fact Sheet para sa Mga Propesyonal sa Kalusugan. Pebrero 11, 2016. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/#h3.
[5] Ann NY Acad Sci. 2014 Mayo;1317:92-8. doi: 10.1111/nyas.12443. Epub 2014 Mayo 9. Diet, araw, at pamumuhay bilang mga determinant ng katayuan ng bitamina D. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24814938