Susu homogen menunjukkan tahap vitamin D yang lebih tinggi daripada susu rendah lemak, kajian menunjukkan

Peratusan lemak yang lebih tinggi dalam susu boleh menyebabkan tahap vitamin D yang lebih tinggi pada kanak-kanak, satu kajian yang dibentangkan di Persidangan Tahunan Persatuan Pediatrik Kanada ke-93 mencadangkan. Penulis membuat kesimpulan bahawa susu homogen mungkin lebih sesuai daripada susu rendah lemak dalam memaksimumkan tahap vitamin D dan meminimumkan obesiti.

Susu lembu yang diperkaya adalah sumber diet vitamin D yang penting, serta lemak, untuk kanak-kanak Amerika Utara. Kajian yang diketuai oleh Shelley Vanderhout, Jonathan Maguire, Catherine S Birken, Patricia Parkin, Gerald Lebovic, Yang Chen, dan Deborah O'Connor, bertujuan untuk mengkaji hubungan yang tidak jelas antara kedai lemak susu rendah, vitamin D, dan obesiti kanak-kanak. Garis panduan semasa mengesyorkan mengurangkan penggunaan lemak susu, dengan tegas berdasarkan mengurangkan obesiti kanak-kanak. Kandungan vitamin D tidak menjadi pertimbangan untuk garis panduan susu ini. Walaupun matlamat utama kajian ini adalah untuk mengkaji hubungan ini, matlamat kedua adalah untuk memahami sama ada jumlah susu yang diambil mempunyai sebarang kesan ke atas indeks jisim badan atau tahap vitamin D pada kanak-kanak.

Sejumlah 2,745 bayi dan kanak-kanak yang sihat berumur antara 12 dan 72 bulan telah mengambil bahagian dalam kajian berasaskan Toronto ini. Hasilnya adalah seperti berikut:

Jumlah kandungan lemak susu dikaitkan dengan tahap vitamin D yang lebih tinggi, dengan purata 5.4 nmol/L tahap vitamin D lebih tinggi dalam kumpulan yang minum susu homogen. Kajian ini juga menunjukkan bahawa kanak-kanak yang minum satu cawan susu homogen mempunyai tahap vitamin D yang sama seperti kanak-kanak yang minum hampir tiga kali lebih banyak, atau 2.85 cawan susu skim. Jangan lupa bahawa vitamin D adalah vitamin larut lemak, jadi jika susu mengandungi lebih banyak lemak, maka kemungkinan bahagian lemak yang lebih tinggi dalam susu homogen mengandungi lebih banyak vitamin D.

Tahap vitamin D yang mencukupi dalam aliran darah adalah penting untuk pembangunan tulang dan gigi yang kuat dan sihat pada masa pertumbuhan pesat ini. Tulang dan gigi memerlukan mineral seperti kalsium dan fosforus, yang mana vitamin D membantu tubuh menyerap. Akademi Perubatan Kebangsaan mengesyorkan agar semua kanak-kanak menerima suplemen vitamin D harian sebanyak 600 IU.

Kajian itu juga mengkaji kesan kandungan lemak susu dan isipadu pada skor indeks jisim badan yang disesuaikan dengan umur (zBMI), yang boleh berfungsi sebagai penanda untuk obesiti. Penggunaan susu homogen dikaitkan dengan skor zBMI yang lebih rendah dalam kajian ini! Keputusan ini mungkin mengejutkan, kerana kita akan berfikir bahawa kandungan lemak yang lebih tinggi mungkin bermakna kanak-kanak lebih gemuk. Sebenarnya, penemuan daripada kajian ini menambah bukti awal, bahawa ini adalah salah tanggapan. Mengapa ini berlaku? Pada ketika ini, hanya terdapat spekulasi, dan saintis ingin lebih banyak penyelidikan dalam bidang ini.